г. Екатеринбург
+7 (912) 204 39 18
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Ваше имя
Ваш е-mail
Ваш телефон
Введите адрес доставки
Нажимая на кнопку, вы автоматически соглашаетесь с политикой конфиденциальности
 
 

Сколько кофе вам нужно

СКОЛЬКО КОФЕ ВАМ НУЖНО
Ключевой напиток, который максимально полно раскрывает вкус кофейных зерен и определяет качество всех производных напитков (американо, капучино, латте маккиато и т. д.)

ЭСПРЕССО

20−30 секунд в зависимости от степени обжарки кофе
ВРЕМЯ ЭКСТРАКЦИИ
Баланс кислинки, горечи и сладости
ВКУС
ОБЪЁМ
30 - 40 мл
КРЕМА
Плотные, эластичные

НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ЭСПРЕССО

Ристретто
Очень крепкий кофе. Готовится из того же количества кофе, что и эспрессо, но с вдвое меньшим количеством воды.
Эспрессо
Крепкий черный кофе мелкого помола, приготовленный методом заваривания под давлением.
Лунго
Мягкий кофе. Готовится из того же
количества кофе, что и эспрессо, но с большим количеством воды.
Американо
Готовится из того же количества кофе, что и эспрессо, но с большим количеством воды.
Капучино
1/3 эспрессо, 1/3 молока,
1/3 густой молочной пены
Латте макиато
1 или 2 чашки эспрессо,
1/3 молока, 1/3 молочной пены

НАПИТКИ
НА ОСНОВЕ ЭСПРЕССО

НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ЭСПРЕССО

Ристретто
Очень крепкий кофе. Готовится из того же количества кофе, что и эспрессо, но с вдвое меньшим количеством воды.
Эспрессо
Крепкий черный кофе мелкого помола, приготовленный методом заваривания под давлением.
Лунго
Мягкий кофе. Готовится из того же количества свежемолотого кофе, что и эспрессо, но с большим количеством воды.
Американо
Готовится из того же количества свежемолотого кофе, что и эспрессо, но с большим количеством воды.
Капучино
1/3 эспрессо, 1/3 молока,
1/3 густой молочной пены
Латте макиато
1 или 2 чашки эспрессо,
1/3 молока, 1/3 молочной пены

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ВКУС КОФЕ

КАЧЕСТВО ВОДЫ

НАСТРОЙКИ КОФЕМОЛКИ

ДОЗИРОВКА КОФЕ
Жёсткость 7-9 PH, без посторонних запахов
От 7 до 15 грамм на порцию
Давление помпы, температура воды

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ КОФЕ

НАСТРОЙКИ КОФЕМАШИНЫ

ЧИСТОТА КОФЕМАШИНЫ

Оптимально хранить кофе в плотно закрытой упаковке, в прохладном месте без запахов
Регулярная очистка
Давление помпы, температура воды
ЧТО МОГЛО ПОЙТИ НЕ ТАК
НЕДОСТАТОЧНО АРОМАТНЫЙ
НЕПРИЯТНЫЙ АРОМАТ

КИСЛЫЙ КОФЕ

Недостаточная дозировка кофе на порцию;
Кофе неправильно хранился и выдохся;
Слишком грубый помол
Низкое давление помпы;
Жесткая вода > 9 PH
Низкая температура воды;
Слишком грубый помол
Высокое содержание хлора в воде;
Не проводится чистка кофемашины;
Неправильное хранение зерна

КОФЕ ГОРЧИТ

Слишком высокая температура воды свыше 95С;
Слишком мелкий помол;
Увеличенное время приготовления

КАК И СКОЛЬКО ХРАНИТСЯ КОФЕ

Упаковка
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
МОЛОТЫЙ КОФЕ
Храните кофе в непрозрачном пакете с зиплоком и клапаном (клапан позволяет выводить углекислый газ, который выделяют свежеобжаренные зерна).
Чем реже вы его открываете, тем лучше: ведь попадаю внутрь, воздух запускает окислительные процессы, и кофе будет терять свежесть.
Несколько дней с момента открытия пачки
Кофе любит сухие, тёмные места без посторонних запахов